麻辣瘦肉片是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易做的麻辣瘦肉片的做法：
所需材料：
- 瘦肉片 250 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、糖、醋、花椒粉、辣椒粉、生粉适量
步骤：
1. 将瘦肉片用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制 10 分钟。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 青椒切丝备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入瘦肉片煸炒至变色。
7. 加入干辣椒和花椒粉煸炒出香味。
8. 加入豆芽和青椒翻炒均匀。
9. 加入盐、酱油、糖、醋、辣椒粉调味。
10. 加入适量的水煮开。
11. 用生粉勾芡，翻炒均匀即可。
麻辣瘦肉片做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
食材准备
里脊肉、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱蒜
里脊肉切片半勺料酒1勺淀粉少许盐+1个蛋清，抓均匀腌制15分钟。
2水开放豆芽加少许盐煮2分钟，焯水捞出备用
3锅中放油，加葱蒜、花椒加1勺红油豆瓣酱，加1块火锅料，加少许盐翻炒出红油，加两碗清水煮开、放肉片煮熟，连汤倒入碗中
4加些葱花，蒜末，熟芝麻，淋少许热油即可开吃啦
美味的水煮肉片就完成啦
