如何做香辣鱼块（香辣鱼块的正宗做法视频）

主料：鱼1条，辣椒200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。

做法

1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼块放入锅内炸。两面都炸黄时，捞出，控净油。

3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、辣椒、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。

主料：草鱼肉500克

辅料：姜6片，蒜3瓣，干辣椒6个，红花椒20粒，葱2根，香辣酱1勺，胡椒粉2克，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，面粉50克

具体做法

1. 草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。

2. 放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。

3. 准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。

4. 腌制好的鱼块撒上一层面粉。

5. 入锅炸至金黄色。

6. 炸好的鱼块盛出备用。

7. 锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。

8. 加入一勺香辣酱炒出香辣味。

9. 倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。

10.出锅即可。