糖稀怎么做甜油条（北方糖油条的糖稀做法）

1、水与糖的比例为2比1。

2、将清水煮沸，加入白糖，立刻转小火。

3、熬至糖化转为慢火，搅拌，熬至糖水有胶性即可。 可以加入少量的植物油，不沾锅。

4、和面时要注重碱和明矾的比例，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

糖稀做油条方法是将油烧到185度后改文火，将面檊成10厘米宽的长型厚度在1厘米左右，然后切成4厘米宽的小条，两个压在一起放入锅中用筷子快速翻滚炸熟即可。