客家甜板怎么制作

甜粄：

1斤糯米、12兩-1斤赤砂糖、數滴香蕉油。何以加如此多的糖，主要為了保存。客家人的甜年糕最快也要放到天穿日，煎了黏糕補天。選紅砂糖是色澤比白砂糖紅艷，又不像黑糖色澤太沉且帶酸味。

斤糯米，半斤赤砂糖(加少許紅糖色澤較美)

餡料：紅蔥頭，乾蝦仁，香菇，梅花肉，加少許醬油爆香後在加入糯米(壓乾後)和糖一起揉到均勻。

取少許試甜淡後，及可以做年糕的方法蒸熟即可。

其實，這和年糕是一樣的道理，只不過加了餡料。

但是不知道為什麼，最近我母親做的鹹年糕，

雖然做法都一樣，也搓揉地非常均勻，蒸熟後餡料