闽南菜碗指哪几样

闽南菜碗五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。

闽南菜碗,素菜主食为一盘扎上红纸的面线三束，亦可将面线烫熟分装三碗，每一碗上再各置一颗黑砂糖。还有清茶三杯、五果、六斋，亦有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等.

五牲为全鸡、全鸭、全鱼、全猪、全羊等，亦有用鱼卵、猪肉或猪肚的。