八字酥的做法和配方（8字酥的做法与配方）

主料:

低筋面粉250克

猪油70克

瓜子仁适量

辅料:

鸡蛋1个

青梅适量

1. 原料有，低粉，红豆沙，瓜子仁，鸡蛋，猪油，青梅

2. 首先做油酥皮，称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥，

3. 然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮，

4. 然后将干油酥包入水油皮中，擀平，然后将油酥面皮卷起来，摘成一个个小剂子

5. 然后取一个剂子，擀成比饺子皮小的面皮，包入豆沙馅，收口朝下，按成小饼形状，

6. 然后在小饼上划出一个米子，在每个面3分之2出切一刀，切好之后用手将每个面按压成小尖角，烤箱170度预热，

7. 刷上蛋液，放上瓜子仁点缀，

8. 入烤箱15-20分钟即可