如何制作熏鸡（正宗熏鸡做法视频）

茶味熏鸡原料：童子鸡1只，小米锅巴100克，茶叶15克，姜、盐、小葱、红糖、酱油、黄酒、香油、花椒各适量。制作：少许葱和花椒、盐一起制成细末，梓成葱椒盐，再切几根葱段备用；将鸡内脏取出，鸡身洗净，用葱椒盐均勻撒在鸡身上，腌半小时；将鸡身扒开，皮向下放在碗里，肚内放葱段、姜片，抹匀酱油、黄酒，上笼蒸至八成熟，取出，除去葱姜；锅巴掰碎放入炒锅里，撒上茶叶、红糖，上面摆入篦子；将鸡皮向上放在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶味，改旺火熏至浓烟四起时关火，焖5分钟后，掀开锅盖，取鸡刷上香油即可。