营养价值：是含有蛋白质、钙、磷、钾、锌、硒等。
禁忌：为不可食用死蛙、未熟透的蛙等。
牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富，煮熟煮透之后可以适量食用。牛蛙含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、锌、硒等营养素，特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，不宜食用，牛蛙可能携带寄生虫，或生长在农还要确保完全烹制熟透
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