原料:五花肉，宽豆角,土豆,茄子，粉条，葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后撒上一些香菜！
食材清单
腔骨 400 、 南瓜 150 、 土豆 160g 、 香菇 6-8朵 、 芸豆 200g 、 玉米 1根 、 生抽 35g 、 老抽 15g 、 蚝油 25g 、 葱 少许 、 姜 2片 、 八角 1个 、 花椒 十几个 、 盐 5克
烹饪步骤
步骤1/10
准备需要的材料，东北大乱炖也叫大丰收，食材都是取自秋天丰收时节的一些时令蔬菜，比如南瓜，土豆，芸豆之类的。
步骤2/10
香菇搓洗干净，切去根部，豆角摘去老弦，冲洗干净，玉米剁块。
步骤3/10
南瓜去皮切块，土豆削皮切块
步骤4/10
腔骨冷水入锅焯去血水。
步骤5/10
铸铁锅里倒入色拉油，放入花椒粒，八角，葱姜爆香
步骤6/10
加入腔骨翻炒。
步骤7/10
倒入生抽炒匀。
步骤8/10
加入玉米，香菇，芸豆翻炒片刻，加清水文火炖一个小时
步骤9/10
开盖加入盐。
最后一步
最后放入土豆和南瓜块，最后焖炖20分钟关火。
