在两次磨刀之间，用磨刀棒来防止刀锋变钝。磨刀棒也常被称作“打磨钢”，一般不是用来使已经病入膏肓的钝刀重现生机的，而是在日常使用中让刀具保持锋利。
用磨刀棒一般可以延后用磨刀石或金钢砂石磨刀的时间。这是件好事：用磨刀石或金钢砂石会抹掉刀锋上的金属，缩短刀具的使用寿命。磨刀石用得越少，你的刀具就能用得越久。
磨刀棒的作用是什么呢？它能重新调整刀锋上的金属，抚平细小的划痕、缺口，并磨平斑点。与磨刀石相比，它不会从刀锋上磨掉大量金属。
如何使用磨刀棒磨刀 13
2用你的非优势手握住磨刀棒。握棒的角度应该令你感到舒服，而且应指向身体外侧。棒的尖端应该高于棒的把手。
如何使用磨刀棒磨刀 14
3用优势手牢牢握住刀子。四个手指都应握住刀把，拇指可以放在刀背上，远离刀锋。
如何使用磨刀棒磨刀 15
4握刀与磨刀棒成大约20°角。你所用的角度不必精确，大致符合即可。无论你决定选用什么角度，或是无意中用了什么角度，都要确保在整个磨刀过程中保持同一角度。与持续使用同一个角度相比，中途改变角度会让刀锋的金属磨得不那么平滑。
5保持20°角，将刀子横过磨刀棒的上半部分移动。移动的时候，试着从刀子的根部开始，
贴着磨刀棒，一直到结束时刀尖贴着磨刀棒。
为了掌握这一步骤，你需要移动手臂、手和手腕。要做得正确，尤为重要的是手腕的运动。如果手腕不动，就不能将整个刀锋从头到尾在磨刀棒上打磨。
6保持20°角，将刀子横过磨刀棒的下半部分移动。手臂、手和手腕采用同样的动作，将刀具轻轻磨过磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一样即可。上半部分和下半部分都磨完以后，你就完成了一轮。
7每次用刀之前，都用磨刀棒磨6-8轮。
可能用到的材料
刀
平整、适于研磨的粗糙表面： 阿肯色磨石、岩石、砂纸……
斜度导向角板，或是一只稳健的手
1、工具/原料：刀、磨刀棒。
2、准备好要磨的刀和磨刀棒。
3、第一种磨刀方法：用右手大拇指朝上握住磨刀棒的把手。使磨刀棒成垂直站立。右手拿刀，刀的尾部刀刃轻轻靠着磨刀棒，刀背与磨刀棒形成20度的夹角。右手握刀轻轻向后拉至刀尖部位。接着换到磨刀棒的左边，与前面动作一样拉磨。左右两边轮换着拉磨。
4、第二种磨刀方法：左手拿着磨刀棒倾斜放置，右手拿刀与第一种磨刀方法一样，改为上下轮换拉磨。
