主料：五花肉
辅料：酱油适量，蒜3瓣，香油少许，绿茶适量，芥末适量
做法
1，五花肉清洗干净，放入沸水中汆熟后捞
2，把茶包放入开水中泡出味，然后倒入五花肉中，放进冰箱并浸泡3-4小时后取出，切薄片
3，小碗放入蒜蓉、青芥末、海鲜酱油、芝麻油，搅拌均匀后作为蘸料之用
食材：
五花肉300g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜1块、生抽20ml、陈醋10ml、白糖5g、纯正花生油5ml、芝麻油5ml、辣椒油5ml、料酒15ml、胡椒粒适量、芝麻适量。
正宗的做法：
1、准备好新鲜的五花肉。
2、五花肉洗净，冷水下锅、锅中加姜片、葱、料酒、胡椒粒、水开后调小火继续煮40分钟--60分钟，拿筷子插一下，能轻易的插进去就证明可以了。
3、肉好了然后捞出放凉（有条件的放冰箱冻一下口感味道更佳），肉切薄片，尽量薄一些。
4、黄瓜洗净刨成丝，黄瓜丝放盘子垫底，取肉片整齐的码放在盘子里。
5、姜，蒜剁成蓉、指天椒洗净切圈圈放碗中，把锅烧热加入花生油，油够热后淋入碗中，热油才能把料头的香味充分激发出来。
6、之后加入香菜、葱花、加入生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、芝麻搅拌均匀。
7、将调料淋在肉片上即可享用。
