正宗酱油炖豆腐的做法（干酱炖豆腐的家常做法）

《食材》

豆腐，姜，葱，黄酱

《做法》

1.豆腐切成块，先将豆腐飞水，即然后锅内加水，放入豆腐和一点盐，烧开后捞出，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2.炒勺烧热，加入底油，加入姜片和葱爆香，然后加入两勺黄酱（这里的黄酱是北方口味的豆酱,是自然发酵而成的），炒散后加入热水。

3.倒入豆腐，然后加入适量黄豆酱油(没有黄豆酱油加入生抽也可以），然后加入小半勺糖，根据个人口味加入适量盐。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟以上。

（豆腐长时间炖，豆腐才能膨胀，里面变成蜂窝状，才能入味。）

4.出锅之前撒入一点香油，然后撒上小葱即可。

步骤1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。2.煮好的豆腐盛出备用。3.葱姜蒜切末。4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。5.放酱油，盐，十三香上色调味。6.加入适量的水中火炖十分钟左右。7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。