正宗酱油炖豆腐的做法(干酱炖豆腐的家常做法)

正宗酱油炖豆腐的做法(干酱炖豆腐的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 04:05:35

正宗酱油炖豆腐的做法

《食材》

豆腐,姜,葱,黄酱

《做法》

1.豆腐切成块,先将豆腐飞水,即然后锅内加水,放入豆腐和一点盐,烧开后捞出,这样可以去除豆腐的豆腥味。

2.炒勺烧热,加入底油,加入姜片和葱爆香,然后加入两勺黄酱(这里的黄酱是北方口味的豆酱,是自然发酵而成的),炒散后加入热水。

3.倒入豆腐,然后加入适量黄豆酱油(没有黄豆酱油加入生抽也可以),然后加入小半勺糖,根据个人口味加入适量盐。盖上锅盖,中小火慢炖20分钟以上。

(豆腐长时间炖,豆腐才能膨胀,里面变成蜂窝状,才能入味。)

4.出锅之前撒入一点香油,然后撒上小葱即可。

步骤1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。2.煮好的豆腐盛出备用。3.葱姜蒜切末。4.锅中放油放入葱花,姜蒜爆香,在放豆腐。5.放酱油,盐,十三香上色调味。6.加入适量的水中火炖十分钟左右。7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

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