所需食材：
- 象拔蚌 1只（或使用鲜蚌肉代替）
- 鸡蛋 1个
- 鸡腿肉 100克
- 鸡高汤（或鸡肉清汤） 800毫升
- 粉丝（冬粉）适量
- 鸡胸肉丝 50克（或使用其他蔬菜代替）
- 豆芽 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
调味料：- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将象拔蚌剥去壳，洗净后切成薄片备用（如果使用鲜蚌肉，可以将其洗净后切成薄片）。
2. 鸡胸肉切成丝，并用盐、酱油、白胡椒粉、料酒等调料腌制片刻。3. 锅中烧开水，将粉丝煮熟，捞出备用。
4. 锅中烧开水，将鸡腿肉煮熟，捞出切成薄片备用。
5. 在一只深锅中，烧开鸡高汤（或鸡肉清汤）。
6. 在另一只小锅中，加入适量食用油，烧热后打入鸡蛋，搅拌均匀制成鸡蛋花。
7. 将腌制好的鸡胸肉丝放入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
8. 准备一个火锅炉，将烧热的鸡高汤倒入火锅炉中，用鸡蛋花搅拌均匀。
9. 将煮熟的象拔蚌片、鸡腿肉、鸡胸肉丝、煮熟的粉丝、豆芽等食材按照所需的顺序依次放入炉子中。
10. 最后，撒上葱花和香菜，调节味道后即可食用。
温馨提示：
- 过桥象拔蚌的关键在于保持高汤的温度，以确保食材能够快速煮熟。
- 根据个人口味，可以调整所使用的食材种类和用量。
- 过桥象拔蚌是一道热气腾腾的菜品，最好在即刻食用以保持最佳的口感。
希望这个过桥象拔蚌的正宗做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！
活象拔蚌150克，黄瓜仔50克 辅料：自制捞汁100克
做法：
1. 将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟。
2. 将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可。
自制捞汁：将家乐鲜露200克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可。
