芹菜怎么炒最好吃（芹菜怎么炒才最好吃呢）

芹菜炒法因人而异，不同地区、不同口味做法也不同，以下是一个简单好吃的芹菜炒法供你参考。

材料：

- 芹菜 250 克

- 肉末 100 克

- 姜蒜末适量

- 盐、生抽、鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，去除顶部的茎叶和筋，对芹菜切段或斜切成薄片，备用。

2. 锅中加入适量的植物油热锅，加入姜蒜末煸炒出香味后加入肉末煸炒至变色。

3. 将芹菜倒入锅中翻炒，加盖煮 1-2 分钟，以利于芹菜熟透。

4. 加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，最好不加水，待芹菜半透明变熟时就可以了。

5. 盛出装盘，备用。

炒芹菜的技巧：

1. 切好后用盐水焯一下。这样可以去除一部分的苦味，更容易入味。

2. 熟的芹菜会表现出一定的清香气味，只需要煮熟即可，不要煮过头了。

3. 不要加太多的调料，以免掩盖芹菜的原本味道。

4. 最好是煸爆肉丝，让肉的汁水都出来，增添菜的鲜味。

5. 火大一些，芹菜不能太软，口感要有点嚼劲。

炒芹菜前耍准备一块五花肉，五花肉的香味与芹菜混一起才好吃。

热油，放切好哟五花肉，扁炒一会儿，:改大火，再放葱姜蒜盐调料面，，搅拌，炒出香味，倒入芹菜炒至熟后关火。