划水鱼做法（红烧划水的正宗改刀方法）

步骤/方式1

第1步、把鱼尾去鳞洗净。

步骤/方式2

第2步、然后顺长划两刀。

步骤/方式3

第3步、加葱姜、盐、料酒腌制10分钟，去腥、入底味。

步骤/方式4

第4步、热锅凉油，放入鱼尾煎制。

步骤/方式5

第5步、底面煎好后，翻面再煎。

步骤/方式6

第6步、两面都煎好后，旺火烹入料酒、醋。

步骤/方式7

第7步、加适量生抽。

步骤/方式8

第8步、加入清水，烧制5分钟。

步骤/方式9

第9步、加盐、白糖调味，翻面再烧2分钟，旺火收汁，即可关火。

步骤/方式10

划水鱼完成