用生粉
虾仁上浆的做法:
1、食材:虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。
2、将虾仁放入清水中,加半汤匙细盐用手搅和,除去虾仁表面的粘液,再反复用清水漂白。
3、沥干水分,用干布吸干虾仁表面的水分。
4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
5、加鸡精、一汤匙生粉,搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
6、放入冰箱冷藏室2小时,使之涨透。
用生粉
虾仁上浆的做法:
1、食材:虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。
2、将虾仁放入清水中,加半汤匙细盐用手搅和,除去虾仁表面的粘液,再反复用清水漂白。
3、沥干水分,用干布吸干虾仁表面的水分。
4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
5、加鸡精、一汤匙生粉,搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
6、放入冰箱冷藏室2小时,使之涨透。
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