卷豆芽的薄饼叫什么饼(卷饼里的豆芽是炒的还是凉拌的)

卷豆芽的薄饼叫什么饼(卷饼里的豆芽是炒的还是凉拌的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 08:10:10

卷豆芽的薄饼叫什么饼

这种薄饼叫春饼,按照民俗,立春这天是要吃春饼的,面团揪成剂子,擀成面皮,面皮上面刷一层油,在上面再放一个面皮,一般放五张,,擀成薄饼,放锅里蒸8分钟,拿出揭开,就是春饼。

叫春饼 鸭饼 单饼

1、面饼:面粉300克、开水200克。

2、和菜:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

3、制作方法:春饼:开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟。面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大。放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开。也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开。

4、和菜:韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段。锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅。把菜放在春饼上卷起来开吃,不戒意味道的话,中间夹根大葱。

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