原料：田螺、夹心肉、葱、姜、蒜头、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、白糖。
做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

第3步、用牙签挑出螺肉。

第4步、只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

第5步、夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

第6步、一个方向搅拌上劲。

第7步、再将和好的肉酱塞进田螺壳中。

第8步、热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

第9步、加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

第10步、再下入田螺烧开

第11步、改小火再煮半小时左右。

第12步、田螺塞肉就做好了。
田螺买来用牙刷或者钢丝球把壳上的青苔洗干净，放入清水倒入麻油吐沙
步骤 2
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开水入锅焯水，让田螺肉断生
步骤 3
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挑出田螺肉，洗干净以后切成沫，但是也不要太细，这样比较有口感
步骤 4
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田螺壳洗干净后冷水入锅加入葱姜煮 为了去除壳的腥气
步骤 5
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拌肉馅的时候我用了这种葱姜粉，因为小朋友不喜欢直接吃到葱姜
步骤 6
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加入适量肉糜，看你自己田螺肉有多少，比例大概是肉糜五分之四，田螺五分之一，加入一个蛋，生抽，耗油，糖，盐，一个方向搅拌上劲
步骤 7
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用小勺塞入田螺壳
步骤 8
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热锅热油下入葱末姜片，爆香后加入田螺塞肉，翻炒以后加入生抽，老抽，糖
步骤 9
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加水，大火煮开后中小火煮十分钟
步骤 10
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吃之前收汁装盘就可以了
