榆叶馒头的做法(榆树叶发面馒头怎么做好吃)

榆叶馒头的做法(榆树叶发面馒头怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 10:50:11

榆叶馒头的做法

用料

面 300

酵母粉 3克

白糖 3克

温水 适量

榆钱 150

小苏打 2克

盐 3克

做法步骤

1、300克面粉中加入三克酵母,三克白糖,用温水搅拌成絮状,再揉成面团 ,加盖保鲜膜进行发酵。(买个面粉的品牌不同,面粉的状态不同,吸水含量也不同,所以水根据情况而定,温度在30度左右。)

2、发酵面团时放在室内,有阳光,有温度高的地方。在北方这个季节,暖气已经停了,室内温度稍微偏低,可以在锅内烧热水至40度左右,把生面团隔水放在温水内.密封盖盖儿进行隔水发酵。面团发酵制生面团的两倍大,或2.5倍大即可。

3、先将榆钱儿,在水里反复清洗5到6遍,在水里放入盐,浸泡20分钟后再反复冲洗两三遍。

4、洗好的榆钱儿加3克盐,腌制一会儿,用手抓出多余的水分,再放入小苏打搅拌均匀。备用。

5、发酵好的面团有很大的气孔蜂窝,面团比原面团大两倍至2.5倍。

6、把榆钱儿加到发酵好的生面团里,揉均匀,与面团完全融合在一起,揉好的面团比原面团更柔软,避免粘手可以适当的上一部分干面粉。

7、有好的面团搓成长条,切成大小均等的剂子。

8、再把小剂子揉成圆形的小馒头。

9、有好的小馒头放在笼屉上,醒发15分钟左右,在开火水开计时蒸15分钟,在闷三分钟即可。

10、加了小苏打的榆钱儿,即便是蒸熟了颜色,也是翠绿的。

主料:榆树叶一斤,面粉适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,面粉适量。

步骤

1.榆钱清洗干净

2.食用油、盐、水、鸡精、十三香、面粉依次加入用手和匀

3.和成面块,放置几分钟,这个时间锅里加水,开火

4.把面块分成若干小块,做成窝窝团,别忘了在手上抹点油,这样面就不会粘手上了!

5.做好的窝窝团直接放笼屉上蒸30分钟

6.我是关火后闷了一会才出锅的

7.开吃,可以沾辣椒酱,蒜泥

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