流苏面包制作过程(艺术面包制作图解)

流苏面包制作过程(艺术面包制作图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 11:57:10

流苏面包制作过程

主料:面粉500克,水270克,酵母5克

辅料:咸蛋黄9个,黄油80克,奶粉30克,淡奶油60克,白砂糖55克,吉利丁粉5克,玉米淀粉20克

1.蛋黄隔水蒸熟,碾碎备用

2.黄油、白砂糖、淡奶油隔水融化。

3.加入奶粉和淀粉拌匀。

4.加入碾碎的咸蛋黄拌匀。

5.加入融化的吉利丁粉。

6.拌匀后冷藏结成冻。我正好赶到寒天,放阳台外面半小时就冻了。

7.发好的面团切成面剂子。按照活好的面、馅比例分了20份,每个面剂40克,馅22克的样子。

8.挖一勺馅,放入皮中包严实。

9.包好后放入锅中醒一会。

10.水开后蒸15分钟。关火后过几分钟再开盖,包子不会塌陷,形状很好看。

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