上海蝴蝶酥的做法（上海蝴蝶酥最正宗的做法）

蝴蝶酥的制作方法是将千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形，切去四周，使它成为直角，表面刷一层水，均匀撒一层粗粒砂糖，然后卷起，撒面粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚，摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火烤制15至20分钟即可。