水豆豉辣椒非常开胃，做法：
用料：豆豉，相克宜搭60克。辣椒300克。蒜5瓣。油适量。盐适量。酱油适量。鸡精适量。
具体做法：
1、豆豉用清水洗净，蒜切末。
2、辣椒切大片。
3、热油锅，倒入蒜末和豆豉煸香。
4、倒入辣椒，大火翻炒。
5、辣椒变软起虎皮后，调入适量盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，关火。
6、盛出装盘。
小贴士
辣椒不能炒太久，要不然软塌塌的口感不好。放些酱油，又香又好看。
用料
黄豆 500克
盐 20克
腐乳曲 1包
生抽 5勺
老抽 2勺
生姜 200克
大蒜 100克
辣椒 200克
鸡精 2勺
食用油 100克
下饭神器—水豆豉的做法步骤
步骤 1
这一包可以做好多的，只需要一点点的哟
步骤 2
黄豆泡一晚上，放锅里大火煮开后，小火再煮上1个小时。滤干水分放凉，拌上腐乳曲。保鲜膜盖上3天左右，差不多就这样啦，每颗豆豆上都有一层白白的绒毛。
步骤 3
生姜.蒜.辣椒都会用的多一些，因为有朋友想吃豆豉，她又怕辣，所以我把辣椒换成了螺丝椒，一般正常做法，用线辣椒更过瘾。
步骤 4
锅里放油，差不多油热了倒入黄豆，先把生姜粒和蒜粒放进去炒一会儿，再放入辣椒，接着放盐，鸡精，生抽，老抽。咸淡可以做的比平时菜咸一些。
步骤 5
来一碗稀饭，完美。500克黄豆是可以做很多的。装到瓶子里，吃多少，弄多少出来就行。想吃荤的豆豉，炒上一点肉末拌到豆豉里，在蒸米饭的时候，放到蒸格里蒸上小小的一碟，也是极好的。小孩子吃也是很好消化的。豆豉轻轻就咬烂了。而且经过发酵的黄豆，营养更容易被人体吸收。
步骤 6
炒好放凉装到瓶子里，随时想吃都很方便的。
