霉豆腐时颜色发红怎么回事（霉豆腐发红有粘液怎么办）

霉豆腐时颜色发红可能是由于以下原因：

1. 发酵过程中，霉菌产生了色素，导致豆腐变色。这种情况是正常的，不会影响食用安全。

2. 豆腐在制作过程中可能受到了外界污染，如红色染料、红色食物等，导致豆腐变色。这种情况下，需要检查豆腐的制作过程和原料，确保食品安全。

3. 豆腐在保存过程中可能受到了氧化作用，导致颜色变红。这种情况下，可以尝试将豆腐放在冰箱中保存，减缓氧化速度。

霉豆腐需要是通过发酵而制成的,因此,在发酵的时候会逐渐变色,比较常见的是变成红色,就是我们所说的红霉。