寻踪溯源,追根究底。川北凉粉,创于蜀汉,兴于明清,盛于五十年代。靠川北礼仪之帮,经二十八代传人之手,牵丝挂牌,制粉调汤,传承至今,其间已有近两千年历史。
相传早在蜀汉时期,安汉县(今南充市)嘉陵江中渡口码头,在渔舟货船之间,沙丘卵石之上,有两个凉粉棚:大棚性薛,人称薛凉粉;小棚性谢,名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉,小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉冷热有别开头各异。一样的绵软细嫩,爽口宜人;一样的麻辣鲜香,其味无穷。
寻踪溯源,追根究底。川北凉粉,创于蜀汉,兴于明清,盛于五十年代。靠川北礼仪之帮,经二十八代传人之手,牵丝挂牌,制粉调汤,传承至今,其间已有近两千年历史。
相传早在蜀汉时期,安汉县(今南充市)嘉陵江中渡口码头,在渔舟货船之间,沙丘卵石之上,有两个凉粉棚:大棚性薛,人称薛凉粉;小棚性谢,名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉,小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉冷热有别开头各异。一样的绵软细嫩,爽口宜人;一样的麻辣鲜香,其味无穷。
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