蛋清撞奶不凝固什么原因(姜汁撞奶不凝固补救的办法)

蛋清撞奶不凝固什么原因(姜汁撞奶不凝固补救的办法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 15:53:38

蛋清撞奶不凝固什么原因

蛋清牛奶打不起来一般是因为鸡蛋不新鲜,新鲜鸡蛋才好打发。打蛋白时最好加入砂糖,这样可以帮助蛋白打发,首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中,利用打蛋器顺同一个方向搅打,至出现大泡沫时,就可以将砂糖分次加入蛋白中,此时加入砂糖可以帮助蛋白起泡打入空气,增加蛋白泡沫的体积。还有蛋白最好先冷藏下,冷藏的鸡蛋容易打发。

就是比例不到位的原因吧????

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