干炒陈村粉是怎么做的（干炒陈村粉的配方）

干炒陈村粉是一道广东传统的热菜，主要以陈村粉为主材料，加入一些蔬菜和肉类，经过翻炒等烹饪手法制成。

以下是一份干炒陈村粉的做法：

所需材料：

陈村粉、瘦肉、洋葱、青蒜等蔬菜、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、鸡精、油等。

步骤：

1. 瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、鸡精腌制10分钟左右。

2. 将洋葱和青蒜切成小段备用。

3. 打散2个鸡蛋。

4. 将陈村粉用热水泡软后备用。

5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，移出。

6. 锅中留余油，加入洋葱炒香。

7. 加入蒜和鸡蛋液翻炒均匀。

8. 加入陈村粉，翻炒均匀。

9. 加入炒好的瘦肉丝，继续翻炒。

10. 最后加入青蒜，拌炒均匀即可出锅。

11. 根据个人口味加入适量盐，胡椒粉和其他调料即可。

干炒陈村粉口感鲜美，有嚼劲，吃起来不会太油腻。配上蔬菜肉类更加营养丰富。