用料
青红丝 适量
巴旦木 适量
葵花籽仁 适量
黑白芝麻 适量
核桃仁 适量
腰果 适量
燕麦 可以多一些
上述食材一共加起来700g。
玉米油 120克
糖浆 240克
炒熟的糯米粉 150克
高度白酒超45度以上 10克
温开水 120克
燕麦馅月饼的做法步骤
步骤 1
不粘锅烧热放入300g糯米粉，炒到微微发黄，炒出香味，炒的过程中要不断的翻拌，以免炒糊。盛出晾凉。
步骤 2炒到微微发黄，糊了的一定要挑出去。一定要不断的搅拌翻动。
步骤 3
炒果仁。巴旦木，核桃仁。腰果这些都是孩子不吃我拿来做辅料。我也把他们炒香了
步骤 4
炒熟后晾一晾
步骤 5
凉后的果仁把它打碎。因为颗粒大不好成团。
步骤 6
香了，这个味道太香了，太扑鼻了。真想吃一口
步骤 7
我切了青红丝。和打好后的果仁，打碎的燕麦放在了一起搅拌。这时候我们准备好电子称，无水的盆，晾好的温开水。高度白酒，炒熟的糯米粉。还有糖浆。下一步就是把他们放在一起搅拌均匀，用手抓。
步骤 8
除了温开水其他都先进盆。
步骤 9
搅拌均匀后再加入温开水。多次➕水，不要一次都➕里面
步骤 10
这样就算成功了可以装进保鲜袋
步骤 11
放置两个小时就可以用了
步骤 12
因为黑芝麻放的有点多。又打成了粉，所以有点黑。
步骤13
完成。
食材用料
皮：枧水2g，转化糖浆125g，橄榄油50g，奶粉25g，麦麸25g，全麦面粉120g，玉米粉80g
馅：紫薯1000g，牛奶300g，燕麦300g，奶粉40g，去核红枣10颗，橄榄油15ml
做法步骤：
1/9
先将枧水、转化糖浆、橄榄油、奶粉，放进盆里搅拌均匀
2/9
加入麦麸、全麦面粉、玉米粉搅匀后揉成面团，包上保鲜膜静止2小时。
3/9
紫薯去皮、切片，上锅蒸熟。
4/9
去核红枣切碎，和牛奶、燕麦、奶粉放进一个容器搅拌均匀。
5/9
把蒸熟的紫薯碾碎， 在不粘锅里加入15g的橄榄油，油热后将紫薯放进锅内翻炒继续碾压紫薯至细腻， 加入步骤4，继续翻炒均匀，待水分炒干一些，不粘手了就可以了。
6/9
将馅和皮分别称好量，搓圆备用。（此步骤没有拍照，用的是之前的老照片）
7/9
取一个面团压扁，放入一个馅，将皮沿着馅慢慢往上推，使得整个馅被包住，搓圆。
8/9
放进月饼模具压成形，放进烤盘 先放进烤箱考5分钟，上下火180°C 在这里，取出鸡蛋，将蛋黄蛋清分离 5分钟时间刚好，从烤箱取出月饼，刷上蛋液，继续放进烤箱16°C，20分钟
9/9
将烤好的月饼静止一晚会回油后会更软一些。
