冰豆腐怎么做（冰豆腐做法大全）

食材：冰豆腐1块、香菇4个、青瓜半根、胡萝卜适量、姜1块、蒜片3瓣、葱1根

汁料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙(或鱼露)、糖1茶匙、麻油1茶匙、生粉适量、水半杯

调味料的份量其实是按食材总量酌情而下，不必拘泥几多茶匙汤匙之类。

制作步骤

1.冰豆腐取出溶化，压走多余水份，再切成骰仔大小，香菇用热水浸透去蒂切丝，青瓜切片，姜切片，胡萝卜开边，葱切段，蒜头切碎。

2.热锅下油，将冰豆腐粒煎至两面金黄色盛起备用。

3.热锅下油，先爆香蒜片及姜片，然后加入胡萝卜及香菇，先炒一下，再加入青瓜略炒，最后加入冰豆腐。

4.将调味汁料(生粉除外)调匀，加入兜匀煮滚，焖一会令冰豆腐充份吸收汁料，最后先加入生粉水埋芡，即可

把买回来的鲜豆腐切成大块，放在冰箱的冷冻室里，然后就冻成冻豆腐了，冻豆腐是很好吃的，非常入味儿，吃之前拿出来先化开，把里的水分挤出去，然后炖着吃，特别是搁肉里面炖，特别香，特别入味。