糟卤小菜正宗做法（糟卤菜的做法大全窍门）

『用 料』毛豆 500克 香糟卤 500毫升 八角 2个 花椒 10粒 香叶 1片

『做 法』

1、将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。

2、准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒、放入些许油和盐。大火将水煮开后放入毛豆，不要加盖，再次煮开后继续大火煮10分钟。

3、煮好的毛豆捞出，放入冰水中快速降温，直至完全冷却。

4、毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，没过毛豆为宜。

5、放入冰箱冷藏，腌上半个小时就可以吃了。想要更入味些，那就密封后放入冰箱冷藏8小时后再食用。美味的糟卤毛豆就做好了！

主料

海带适量，毛豆适量

辅料

红萝卜适量，糟卤适量，芝麻适量

步骤1

将海带泡发洗净，切细丝，在开水中煮几分钟，捞起来沥干

步骤2

毛豆也在开水里煮几分钟，煮熟待用。红萝卜切片，切成了小花，也在开水里煮几分钟

步骤3

将冷透的海带，毛豆，红萝卜放入一个碗里加入糟卤，拌匀，加盖后放入冰箱冷藏2-3个小时，吃前拿出来洒上一些熟芝麻粒就可以