1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精盐350～500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个。
卤猪蹄是一种传统的中式美食，其特色在于香气浓郁、味道鲜美。要制作卤猪蹄，通常会使用一个料包（也称为卤包或香料包），这个料包包含了多种香料和草药，以增添卤汁的风味。以下是一个常见的卤猪蹄料包的配料列表：
1. 八角（大料）：提供独特的甘香味。
2. 香叶（月桂叶）：增添淡淡的清香。
3. 桂皮（肉桂）：增添暖香。
4. 丁香：增添辛辣的香气。
5. 草果：带有独特香气，能增强食欲。
6. 茴香籽：带有轻微的辣味和苦味，增加层次感。
7. 白胡椒粒：增添微妙的辛辣味。
8. 花椒（麻椒）：带有麻辣的特点。
9. 干辣椒：根据口味可调整，增加辣味。
10. 生姜：切片或拍扁，增加鲜香味。
11. 大葱：切段，增加葱香味。
12. 香果（荜拨）：增添特殊香气。
13. 陈皮：干燥的橘子皮，增添果香。
14. 良姜（沙姜）：增添辛辣的香味。
15. 老抽和生抽：用于调色和基础调味，不包含在料包中，但在烹饪过程中需要。
制作方法：
1. 将所有香料准备好，可以根据个人口味和喜好调整各种香料的比例。
2. 将香料装入纱布袋或无纺布袋中，扎紧口部，形成料包。
3. 在卤制猪蹄的过程中，将料包放入锅中，与猪蹄一起炖煮。
4. 炖煮一段时间后，猪蹄会吸收料包中的香味，变得鲜美可口。
请注意，不同的地区和家庭可能会有自己的独特配方和添加的香料，因此上述配料可以根据个人口味进行调整。此外，除了香料料包外，制作卤猪蹄时还可能需要加入酱油、糖、盐、料酒等其他调味品来调整味道。
