韭菜烙馍是发面的吗（韭菜馍用发面还是死面）

是的，

当韭菜饼经过发面过后，才可以使得韭菜饼吃起来更加的松软一些。在制作韭菜饼的时候需要的原材料主要有清水、韭菜，葱花、面粉、食盐、酵母粉以及食用油等等。在蒸韭菜饼的时间控制上，在水开之后蒸10分钟即可把韭菜饼拿出进行食用。

韭菜馅饼不用发面，具体做法如下: 准备材料:面粉:200克、水:160克、韭菜:150克、鸡蛋:5个、粉条:适量。 1、将水加入面粉中调匀,然后静置1小时 2、将韭菜用清水清洗干净然后切碎,鸡蛋煎熟切碎,粉条煮熟切碎,调成馅料备用 3、倒入比平时多的干面粉 4、倒入面糊 5、快速整型成长条。6、切大小均匀的剂子7、放上馅料，包制成饼坯

8、平底锅倒入油，烧至6成热下入饼坯

9、煎至两面金黄即可出锅