怎么辨别人造鸡蛋和真鸡蛋（人造鸡蛋与真鸡蛋的鉴别方法）

可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。

打开鸡蛋，看看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

人造鸡蛋的外壳亮一点，真鸡蛋暗一些。

煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。

人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

答：人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝