桂林锅烧肉脆皮教程（正宗桂林油炸脆皮锅烧肉秘方）

将买回来的猪肉洗干净，加姜，葱和水炖煮至猪肉软烂。出锅后凉干，在猪皮上扎洞（扎越多越好），然后在猪皮上抹上盐和醋。

锅内倒入花生油，油温加热至九成热，下锅炸，炸至金黄了然后出锅就可以了。