广西米粉的家常做法（广西米粉怎么泡软）

用料：螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。

做法：

1、米粉用温水浸泡。

2、米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。

3、烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。

4、沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。

5、倒入火锅底料，加入适量冷水，煮开。

6、加入麻姑米粉，煮开，加入螃蟹。

7、煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。

8、淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。