冷冻了的紫薯能直接上锅蒸吗（紫薯是水煮还是隔水蒸）

可以直接上锅蒸。
因为在冷冻紫薯的过程中，水分会被冻结成冰晶，从而导致细胞壁破裂，使得紫薯变得更加易于烹饪和消化。
因此，冷冻的紫薯可以直接上锅蒸。
但需要注意的是，蒸的时间可能需要稍微延长，以确保紫薯能够完全煮熟。
另外，如果想让蒸出来的紫薯更加好吃，可以在煮之前先将紫薯捏碎成泥状，或者加入些调味品增强口感。

冷冻了的紫薯可以直接上锅蒸，但需要注意以下几点：

1.先解冻：将冷冻的紫薯从冰箱中取出，放置在室温下解冻，约需要30分钟左右。

2.切块：解冻后，将紫薯切成均匀的小块，这样可以更好地蒸熟。

3.加水：在蒸锅中加入适量的水，水位不要超过蒸篮，避免水进入紫薯中影响口感。

4.蒸熟：将切好的紫薯放入蒸篮中，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟或直到紫薯完全变软，用筷子可以轻松插入为止。

5.取出：蒸好后，将蒸篮从蒸锅中取出，让紫薯稍微放凉，即可享用。

需要注意的是，冷冻的紫薯可能因为结冰而失去一些口感，建议不要经常冷冻，尽量在新鲜状态下食用。