1· 4斤5个羊前腱子(带骨)洗净,加料酒葱焯水,去掉沫沫
2· 捞出来又过热水洗净,三根凉了收冰箱,今天吃两个
3· 两个羊腱子放锅里加水
4· 加小茴香和花椒(建议不要加八角)
5· 加葱和姜(记得一定不要放盐)
6· 锅小,羊腱子大,水沫不过去,就这样开炖,大火烧开,小火慢炖
7· 这珐琅锅很好用,有微压的感觉 大约一个小时,肉就炖开花了
8· 加盐(根据自己口味调整)炖了半个小时,肉非常软烂了(家有老妈,必须软烂),您可以根据自己的喜好,调整时间
9· 连汤带腱子一起倒碗里上桌了,搭配了韭菜花和孜然小料
10· 清炖羊肉和韭菜花就是绝配