首先，可能是面团发酵不足，可以尝试增加发酵时间，调整发酵温度，加入适量的酵母，使用发酵剂，或者使用面包机或烤箱进行发酵
其次，可能是面粉质量问题，新磨的面粉放置时间较短，后熟效果不好。此外，和面不充分、面团湿度过大、馒头改良剂使用量过大也会导致馒头起皮起泡
针对这些问题，可以尝试使用丹宝利铂金低糖酵母+大师改良剂，可以有效增大馒头的体积，提高表皮的光洁度，改善面筋，使馒头内部组织更细腻紧实，控制醒发箱的湿度，一般为85%。同时，建议使用温水溶解酵母，按照规定的添加量使用馒头改良剂，避免湿度过大
你好，如果馒头起薄皮泡，可以尝试以下方法解决：
1. 馒头在发酵时可能没有挤掉所有的气泡，因此在制作前可以轻轻挤压馒头。
2. 在烤制时，可以将馒头轻轻拍扁，使其表面更加平整，减少气泡产生的可能性。
3. 烤制时温度不要过高，过高的温度会导致馒头表面产生气泡，建议烤制温度控制在180-200度之间。
4. 烤制前在馒头表面划几刀，这样可以让馒头表面的气泡逃逸，减少泡的产生。
5. 在制作馒头时，加入一些醋或者苏打粉，这样可以使面团更加柔软，减少气泡产生。
希望以上方法可以帮助您解决馒头起薄皮泡的问题。
