葱油烧豆腐正宗做法（小葱烧豆腐的正宗做法）

1准备老豆腐,大葱清洗干净,葱切滚刀块

2蒜切薄片,切马蹄段

3花椒清洗干净,加入热水浸泡五分钟,泡出香味

4放葱油,锅底放入食盐,豆腐放锅中,挖小块

5改大火煎制,大火煎两三分钟,豆腐煎至金黄,倒出控油

6锅锅烧热放葱油,热放入葱段蒜片小米辣爆出香味,中火煸炒,大葱,炒至大葱变色

7烹入生抽,点老抽,加花椒水,放豆腐翻炒,加花椒水

8放盐,点白糖,中火烧两三分钟

9放蚝油,翻拌均匀

10勾入水淀粉,大火把汤汁烧至粘稠

11淋葱油,翻炒均匀

1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。

2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。