1:将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中,搅拌均匀
2:加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入高筋面粉,酵母,搅拌均匀,揉成面团
3:揉至面团表面当滑不粘手时,加入黄油再柔至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
4:揉好的面团分割80克的小面团,静置10分钟
5:排好气的小面团用擀面杖擀长,再卷起
6:将卷好的面条搓成长条,把长面条两端对接,圈成圆圈,接口处再搓紧即可
7:摆放好到烤盘里,烤箱调至发酵功能,把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵,发酵至原体积1.5倍大即可
8:油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸到两面金黄色即可,当一面炸好后,再及时翻面,炸好的甜甜圈沥干油
9:甜甜圈完全冷却后,在表面沾上已融化好的巧克力,再撒些彩色巧克力糖作装饰即可
食材:高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升
步骤
1.将以上所有食材放入大碗中,先搅拌成面絮絮,然后揉成面团。
2.揉好的面团放置一旁,醒发至2-3倍大才可用,面团醒发好。
3.将醒发好的面团取出,放在案板上排气,并揉成光滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油,防止黏连。
4.用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼。
5.用一个小碗倒扣在面饼上,用力按压,压出一个甜甜圈的形状。
6.将压好的甜甜圈胚子,用保鲜膜盖上,进行2次醒发。
7.醒发至2倍大,用食指在中间戳一个小洞。
8.将所有甜甜圈胚子整理好之后,就可以进行油炸了。
9.油温5成热开始炸甜甜圈。
10.炸至两面金黄就可以捞出控油,油沥干后,撒上糖粉即可。