豆腐蒸肉片做法（豆腐蒸肉最正宗的做法）

方法/步骤

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平盘一只，香油、生抽均匀铺盘底

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切好的豆腐块摆放在盘内

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豆腐块上面放薄薄的火腿肉

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撒上花椒，大蒜片摆放好，均匀的撒味精，撒在每片火腿肉上面

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锅中大火烧开水，把盘放在上面开始蒸，中火蒸20分钟，20分钟后端出盘，火腿香气扑鼻。撒上切好的大蒜苗

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端上桌，动筷子

将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成