山芋粉的家常做法比例是多少(红薯粉做法的比例是多少)

山芋粉的家常做法比例是多少(红薯粉做法的比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 02:20:52

山芋粉的家常做法比例是多少

食材:红薯淀粉、水、大蒜、韭菜

调味:食盐、辣椒面、生抽、鸡精

1、准备一碗红薯淀粉,淀粉与水的比例为1:5,一碗淀粉,四碗清水。

2、先倒入1碗水搅匀,把面疙瘩充分化开,放一边静置5分钟,为了凉粉吃起来更加细腻,最好用过滤网再滤一次,彻底清除细小的杂质,接着加入1勺盐,1勺碱面,4碗温开水,搅拌均匀,放入锅中大火蒸40分钟。

3、随着蒸的时间越久,颜色会变成越深,蒸好之后,等它自然晾凉,这就是我们平常吃的凉粉了,如果想凉拌着吃,可放在冰箱中冷藏,特别的筋道、嫩滑,把凉粉切成块,方便进行下一步。

4、切一些蒜蓉、韭菜,再准备一些辣椒面,不爱吃辣的可不放。

5、锅内加入适量油,等油热以后,放入蒜蓉爆香,再加入辣椒面,翻炒均匀。

6、倒入切好的凉粉,继续翻炒,加适量的生抽,清水,盖上锅盖,焖上3分钟左右。

7、开锅加入食盐调味,翻炒匀后,再焖1分钟左右,接着下入韭菜,翻炒均匀关火,加入适量鸡精出锅。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.