为啥买的青鱼化了愿意碎（为什么市场上的青鱼都是冻的）

青鱼是一种小型的海产食用鱼，一般多为远洋渔船捕捞。这种鱼出水后由于压力和氧气的原因，基本上出水就会死亡，很难活着带回岸上。所以渔船在捕捞到青鱼后会立即进行冷冻保鲜储存。

但市场前出售的鱼反复化冻，卖不了再复冻，导致鱼肉纹理出现改变。