做馒头什么时候放猪油是和面还是面和好（做馒头什么时候放猪油最好）

和面时放猪油

做馒头时,在面粉里加一小块猪油,蒸出来的馒头不仅松软、洁白,而且味香可口,加猪油最好是在和面的时候加,然后再用力搓揉均匀,使油脂均匀的包裹在面粉粒的外面,另外,面团要保持在28度左右,猪油才不会凝结,才能把猪油搓柔均匀。

在和面的阶段就放猪油，这样才能使馒头白松软，下面介绍做法：准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克制作步骤：

1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水2、用筷子搅拌3、搅拌到雪花状4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）

5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大6、 取一部分面团，然后再次揉面