“避风塘”是一种粤菜烹饪方法，以蒜末、面包糠和干辣椒为主要调料，炒制各种海鲜、肉类或蔬菜。这种烹饪方式独特，口味香浓，深受广大食客喜爱。
避风塘的粤菜通常具有以下特点：
独特的口味：避风塘菜肴以蒜香和辣味为主要特色，蒜香浓郁，辣味适中，让人食欲大增。
多样的食材选择：避风塘可以用于烹制各种海鲜、肉类和蔬菜，如避风塘炒蟹、避风塘炒虾、避风塘排骨等，让食客有更多的选择。
烹饪技巧讲究：避风塘菜肴的制作需要掌握好火候和时间，以保证食材熟透，口感鲜嫩，同时保持蒜香和辣味的平衡。
丰富的营养价值：避风塘菜肴通常选用新鲜的食材，搭配多种蔬菜，营养丰富，有助于提高免疫力。
总的来说，避风塘的粤菜具有独特的口味和丰富的营养价值，是值得一试的美食。不过，每个人的口味不同，你可以根据自己的喜好来选择。
避风塘是一家以粤菜为主的连锁餐厅，其起源可以追溯到上海而非香港。避风塘的招牌菜如避风塘炒蟹，是典型的港式粤菜，源自香港避风塘的水上食肆，有着浓厚的渔村风味。
这道菜的做法是将食材炸好后，再与炸好的蒜蓉一起翻炒，具有独特的口感和浓郁的香味。此外，避风塘还提供诸如避风塘炒虾、避风塘鸡翅等多元化的菜品选择。尽管如今避风塘已经脱离了渔村和"穷人菜"的身份定位，但其依然保持了原有的烹饪手法和特色，为食客带去不一样的粤菜体验。
