天津肉饼正宗做法（正宗天津肉饼做法视频）

食材清单

猪肉 70克 、 木耳 适量 、 葱 2根 、 榨菜碎 适量，也可不加 、 手抓饼 1张

烹饪步骤

1.猪前腿肉，剁碎或者搅碎。木耳切碎，榨菜也切碎末。葱花。食材全部放到碗里，加盐，生抽，耗油，料酒，鸡精，最后加点食用油搅拌均匀备用。

2.手抓饼放软后，把调好的肉馅放在手抓饼上。

3.然后像叠被子一样把四个边都叠起来，对折再对折

4.刷上鸡蛋液，有条件的再洒点黑芝麻增香。

5.油热下锅，煎饼，两面都煎至金黄就可以出锅了。

用料

蚝油 1勺

食用油 适量

半肥半瘦猪肉 半斤

中筋面粉 适量

做法步骤

1、凉水和面，偏软一些，擀成一厘米以上厚度的面片。薄了后面麻烦。

2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。

3、将面片卷起。

4、卷好，捏住四周。

5、切开，再捏住切口。

6、封口捏好。

7、擀成生肉饼，厚度小于一厘米。此时肉馅与面皮你中有我，我中有你。

8、烙好了