怎样自制龙利鱼馅水饺（龙利鱼饺子馅的调配方法）

一、食材用料

面粉300克、水158克、龙利鱼肉250克、韭菜200克、姜末1勺、五香粉半勺、油两勺、酱油1勺、盐5克。

二、做法

1、面粉加水和成光滑的面团，静置备用。

2、龙利鱼肉解冻、洗净、沥干水份。

3、剁成细细的肉泥。

4、韭菜洗净切碎，和鱼肉一起放入盆中，加入油、姜末、酱油、五香粉、盐。

5、搅拌成馅料。

6、面团搓成长条，切成圆剂子，擀成薄薄的圆面皮。

7、取一张面皮，放入鱼肉馅料。

8、用双手虎口处向中心一捏，挤成一个元宝饺子。

9、将饺子均匀地排列在面板上。

10、锅里放足量水，大火烧开后下入包好的饺子，点两次冷水再次烧开，即可关火盛出饺子。

食材用料

龙利鱼半条，饺子皮300克，猪肉馅60克，菜籽油适量，盐2克，胡椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，大葱适量，老抽适量

做法步骤：

1

备料

2

龙利鱼洗干净切碎备用

3

大葱洗干净切碎备用

4

猪肉馅放入油，盐，胡椒粉，姜粉，葱末，生抽，老抽

5

拌匀备用

6

肉馅放入切好的龙利鱼

7

拌匀备用

8

开包

9

包好备用

10

锅放适量清水烧开，样水转动起来煮饺子，防粘锅，中火煮8分钟左右

11

即可装盘食用

烹饪技巧