牛肉火锅什么部位好吃(牛肉火锅一般哪个部位好吃)

牛肉火锅什么部位好吃(牛肉火锅一般哪个部位好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 16:23:10

牛肉火锅什么部位好吃

牛腹肉

牛腹部的肉肉质较粗,但是咬感好,并且肉香味浓郁,很适合煮很长时间。

上脑

上脑是牛胸部里脊肉,肉质较成熟,并且还有脂肪交杂,外表有明显花纹。

牛眼肉

牛眼肉是上脑和外脊之间的肉,切片后有酷似眼睛的花纹,眼内脂肪相互交杂也会呈现出大理石花纹,牛眼肉也是汁多肉嫩的

用脖仁,吊龙,匙仁,匙柄做牛肉火锅好吃

脖仁与牛脖子相连,比较接近肋骨,这个部位经常活动,所以肉质非常细腻,有很多的细筋穿插在其中,并且有着许多的样态脂肪油花,吃起来鲜嫩爽口,非常受欢迎。

吊龙

吊龙说白了就是牛脊背上的一段肉,但是这其中还能细分出很多小类,像吊龙伴、吊龙芯等等。这其中最美味的就是吊龙伴了,在脊背肉的侧边,带有一点肥肉,口感非常爽滑。

匙仁

匙仁位于脖仁的下方,距离头部比较近,脂肪似雪花般分布在肉里,不会过分油腻,吃起来肉嫩多汁,略带嚼劲。

匙柄

匙柄在匙仁的下方,由于中间有一条很明显的纹路,切下来之后比较像钥匙柄,这个部位的肉质仅次于脖仁,入口鲜滑,香而不腻。

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