准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖
1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。
2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。
3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。
小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳。
所需材料：
猪五花肉 500 克
姜片 5 片
葱段 2 段
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 颗
桂皮 1 片
香叶 2 片
清水 适量
步骤：
将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量清水，煮至冰糖融化。
将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
加入适量清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 分钟。
30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至浓稠即可。
红烧肉的口感软糯，色泽红亮，味道鲜美，是一道非常下饭的菜肴。您可以根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间。
