生烫肉片怎么做嫩（烫火锅的嫩肉片怎么腌制）

先要准备猪肉200克，鸡蛋清半个，淀粉两勺，盐三克，料酒一勺。

首先将肉用70克，水三克，盐一勺，料酒半个，鸡蛋清两勺，淀粉调制成的浆水，放入搅拌均匀。

在选料的时候，尽量选择猪里脊肉切成大薄片。腌制后下锅只需稍加烫一下即可。这样做出来的生烫肉片好吃又嫩。