主料
韭菜适量
虾皮适量
猪肉馅适量
饺子皮适量
辅料
大葱适量
花椒适量
八角适量
生姜适量
调料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
韭菜虾皮饺子的做法步骤
1.葱、花椒、八角、生姜，加开水浸泡。
2.肉馅中放入虾皮。
3.放入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
4.搅拌均匀。
5.分次加入泡好的葱姜水，搅拌至肉馅上劲。
6.韭菜洗净切碎。
7.韭菜放入肉馅中拌匀。
8.馅拌好后放入香油拌匀防止韭菜岀水。
9.取饺子皮包入韭菜虾皮肉馅包成饺子。
10.锅中水开放入饺子。
11.煮开后点两次水。
12.煮熟捞岀即可。
原料：冷水面团600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮、葱、姜、盐、胡椒粉、味精、花生油、香油。
做法：
1、鸡蛋磕到碗里。
2、锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。
3、韭菜洗净。
4、木耳摘洗干净。
5、韭菜、木耳切碎放入盆中。
6、葱、姜切碎。
7、依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中调匀。
8、放入虾皮。
9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10、饧好的面团下剂。
11、擀成面皮。
12、放入韭菜馅子，包起来就可以了。
13、锅里放水，开锅下饺子。
14、再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。
15、装盘即可。
